Najnovejše objave na blogu

Lepe Božične praznike in srečno novo leto 2021 vam želim
Lepe Božične praznike in srečno novo leto 2021 vam želim

Dragi moji fermentatorji in vsi, ki se izogibate glutena v prehrani.

Za nami je turbulentno leto, pred nami je negotovost. Ne smemo se prepustiti melanhoniji, na nas je, kako se bo naše življenje odvijalo. Naredimo največ zase in za svoje najdražje, naredimo vse kar je v naši moči. Tako bomo samozavestneje vstopili v novo leto in nam bo lažje v še tako težkih trenutkih. Združimo moči, podelimo svoje znanje. Pridružite se mi v FB skupini Fermentiraj.si – peka kruha z droži brez glutena in priprava ozimnice.

Continue reading Lepe Božične praznike in srečno novo leto 2021 vam želim at Življenje brez glutena - celiakija - sourdough gluten free.

Intervju dr. Lea Lukšič
Intervju dr. Lea Lukšič

  Intervju z dr. Leo Lukšič o pomenu fermentirane brezglutenske funkcionalne hrane za bolnike s celikijo in posameznike s težavami s prebavo. Čeprav si komunikativna in rada poveš tudi o svojem življenjskem delu, si kljub temu zelo skromna. Zato te bom kar sama predstavila.

Znanje s področja genetike, prehrane in vrednotenja kakovosti živil si pridobila na dodiplomskem, magistrskem in doktorskem študiju Bioznanosti na Biotehniški fakulteti Univerze v Ljubljani. Večino raziskovalnega dela si posvetila vrednotenju kakovosti prehranskih izdelkov in sprememb ter zastopanosti posameznih snovi v živilih, ki nastajajo kot posledica toplotne obdelave.

Continue reading Intervju dr. Lea Lukšič at Življenje brez glutena - celiakija - sourdough gluten free.

100 % brezglutenski obrok
100 % brezglutenski obrok

Tokratna tema meseca v februarski reviji Dober tek je, 100 % brezglutenski obrok, ko imaš v gosteh bolnika s celiakijo.

Kar osem strani je posvečeno temi, kako pripraviti varen 100 % brezglutenski obrok. Kako nakupovati in kako pripravljati obrok, da ne pride do kontaminacije z glutenom.

Poleg nasvetov, kako izbirati živila in kako se lotiti priprave obroka doma, da pripravimo res 100% brezglutenski obrok, je na voljo kar nekaj odličnih brezglutenskih receptov.

Continue reading 100 % brezglutenski obrok at Življenje brez glutena - celiakija - sourdough gluten free.

Fermentiraj.si
Fermentiraj.si

Doc. dr. Evgen Benedik je na predstavitvi knjige Fermentiraj.si, Brezglutenska akademija dejal, da se vsi svetovni simpoziji o prehrani, ki jih v zadnjem času obišče zaključijo na temo fermentirane hrane. Torej fermentiraj.si in ohrani dobro počutje.

V petek 14.12.2018 je izšla knjiga Fermentiraj.si, Brezglutenska akademija, ki sva jo s soavtorico Marjetko Kreševec, res z nestrpnostjo pričakovali. Poleg tega pa vas vabim, da vsi, ki ste ljubitelji fermentirane hrane pokukate tudi na moj novi blog fermentiraj.si.

Continue reading Fermentiraj.si at Življenje brez glutena - celiakija - sourdough gluten free.

Uvrstitev v izbor najbolj zdravih prazničnih jedi
Uvrstitev v izbor najbolj zdravih prazničnih jedi

Danes me je pričakalo pismo presenečenja, uvrstitev v izbor najbolj zdravih prazničnih jedi.

Prejela sem naslednje pismo:

Pozdravljeni, Suzana!

Vaš recept ‘Božične kvinojine potičke brez jajc, mleka in dodanih maščob‘ so naši bralci (Skupaj za zdravje človeka in narave) predlagali za uvrstitev v izbor najbolj zdravih prazničnih jedi (več o izboru, ki se je začel novembra je tukaj). In res mu je uspelo – uvrstili smo ga med deset finalistov, med katerimi bodo bralci zdaj glasovali za najboljšega (o glasovanju in finalistih več tukaj). 

To pa je zagotovo presenečenje 😉 Dragi moji zvesti bralci, glasujte, če se strinjate s objavljenim receptom.

Continue reading Uvrstitev v izbor najbolj zdravih prazničnih jedi at Življenje brez glutena - celiakija - sourdough gluten free.