Najnovejše objave na blogu

Intervju dr. Lea Lukšič

 

Intervju z dr. Leo Lukšič o pomenu fermentirane brezglutenske funkcionalne hrane za bolnike s celikijo in posameznike s težavami s prebavo.

Čeprav si komunikativna in rada poveš tudi o svojem življenjskem delu, si kljub temu zelo skromna. Zato te bom kar sama predstavila.

Znanje s področja genetike, prehrane in vrednotenja kakovosti živil si pridobila na dodiplomskem, magistrskem in doktorskem študiju Bioznanosti na Biotehniški fakulteti Univerze v Ljubljani. Večino raziskovalnega dela si posvetila vrednotenju kakovosti prehranskih izdelkov in sprememb ter zastopanosti posameznih snovi v živilih, ki nastajajo kot posledica toplotne obdelave.

Continue reading Intervju dr. Lea Lukšič at Življenje brez glutena - celiakija - sourdough gluten free.

100 % brezglutenski obrok

Tokratna tema meseca v februarski reviji Dober tek je, 100 % brezglutenski obrok, ko imaš v gosteh bolnika s celiakijo.

Kar osem strani je posvečeno temi, kako pripraviti varen 100 % brezglutenski obrok. Kako nakupovati in kako pripravljati obrok, da ne pride do kontaminacije z glutenom.

Poleg nasvetov, kako izbirati živila in kako se lotiti priprave obroka doma, da pripravimo res 100% brezglutenski obrok, je na voljo kar nekaj odličnih brezglutenskih receptov.

Continue reading 100 % brezglutenski obrok at Življenje brez glutena - celiakija - sourdough gluten free.

Fermentiraj.si

Doc. dr. Evgen Benedik je na predstavitvi knjige Fermentiraj.si, Brezglutenska akademija dejal, da se vsi svetovni simpoziji o prehrani, ki jih v zadnjem času obišče zaključijo na temo fermentirane hrane. Torej fermentiraj.si in ohrani dobro počutje.

V petek 14.12.2018 je izšla knjiga Fermentiraj.si, Brezglutenska akademija, ki sva jo s soavtorico Marjetko Kreševec, res z nestrpnostjo pričakovali. Poleg tega pa vas vabim, da vsi, ki ste ljubitelji fermentirane hrane pokukate tudi na moj novi blog fermentiraj.si.

Continue reading Fermentiraj.si at Življenje brez glutena - celiakija - sourdough gluten free.

Uvrstitev v izbor najbolj zdravih prazničnih jedi

Danes me je pričakalo pismo presenečenja, uvrstitev v izbor najbolj zdravih prazničnih jedi.

Prejela sem naslednje pismo:

Pozdravljeni, Suzana!

Vaš recept ‘Božične kvinojine potičke brez jajc, mleka in dodanih maščob‘ so naši bralci (Skupaj za zdravje človeka in narave) predlagali za uvrstitev v izbor najbolj zdravih prazničnih jedi (več o izboru, ki se je začel novembra je tukaj). In res mu je uspelo – uvrstili smo ga med deset finalistov, med katerimi bodo bralci zdaj glasovali za najboljšega (o glasovanju in finalistih več tukaj). 

To pa je zagotovo presenečenje 😉 Dragi moji zvesti bralci, glasujte, če se strinjate s objavljenim receptom.

Continue reading Uvrstitev v izbor najbolj zdravih prazničnih jedi at Življenje brez glutena - celiakija - sourdough gluten free.

Knjiga Fermentiraj.si, Brezglutenska akademija

Pred vami je nova knjiga Fermentiraj.si, Brezglutenska akademija, ki vam bo zagotovo “zlezla pod kožo”.

Kniga Frementiraj.si, Brezglutenska akademija je nepogrešljiv pripročnik za vsakogar, ki potrebuje nakupovalni vodič v brezglutenskem svetu in za vsakega, ki se zaveda pomena zdrave funkcionalne fermentirane brezglutenske hrane. Dve knjigi v eni, dve avtorici, ki sta združili moči in ustvarili izjemno delo.

Suzana Kranjec in Marjetka Kreševec, vsaka s svojega zornega kota predstaviva varen pristop k uživanju 100% brezglutenske hrane.

Continue reading Knjiga Fermentiraj.si, Brezglutenska akademija at Življenje brez glutena - celiakija - sourdough gluten free.